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炒年糕的做法步驟

2018-08-13

炒年糕的做法步驟

1、炒年糕的做法步驟:大白菜炒年糕

配料:年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。

做法:

甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲,蔥切寸段。

洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟),接著倒入適量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)；

再把甜不辣、白菜一起放進鍋中；

煮至水開,加上適量的韓式辣椒醬,韓式辣椒醬是帶甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷! 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!

繼續(xù)煮到滾，接著放入年糕；

一直煮到湯汁收開濃稠為止；

最后加上蔥段翻......

春節(jié)特色美食——年糕

2018-08-13

和北方過年必吃餃子不同，南方一般是吃年糕。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。年糕有黃、白兩色，象征金銀，前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”
　　此外，年糕有南北風味之別。北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。

年糕如何巧食用

2018-08-13

吃年糕有“年年高”“一年比一年好”的寓意，意味著來年“長得高、收入高、職位高”。年糕香甜軟糯、營養(yǎng)豐富，深受老人和孩子喜愛。不過，吃得不對，很可能導(dǎo)致“三高”。本期，《生命時報》特邀解放軍第309醫(yī)院營養(yǎng)科主任左小霞，給大家講講吃年糕需要注意些什么。
　　不宜吃多。每100克年糕的熱量為165千卡，比同等重量的米飯高49千卡。如果一次性吃太多年糕，很容易攝入熱量超標。可將年糕作為主食的一部分，適當減少米飯、面條、饅頭等攝入量。如果吃年糕后出現(xiàn)腹脹、反胃等癥狀，應(yīng)立即停止食用。
　　不宜吃涼。年糕由糯米、黃米等制成，變涼后會反生，變得發(fā)硬、易碎，失去黏黏的口感，而且不易消化，刺激胃腸道。建議......

一塊“年糕頭”里頭的年味

2018-08-13

中國文化報訊（文/沈益平）作為公共文化服務(wù)機構(gòu)，面向大眾開放的公共圖書館、文化館、博物館等全年無休。針對這一特點，今年我們再次推出“館員日記之春節(jié)我在館”專題。本期選取了部分館員發(fā)來的新春文字感想及隨手拍和廣大讀者分享。


　　“過年”這兩個字帶著點兒儀式感，又有些辭舊迎新的味道，但如今快節(jié)奏的生活，讓年味似乎在漸漸淡去。“文化暖冬”嘉興市第十一個“服務(wù)傳承人月”暨“老底子的年味”2018海寧市民俗文化活動已圓滿落幕，但那些溫暖的點滴還清晰地留在我的腦海里，尤其是市民們排隊嘗“年糕頭”的場景歷歷在目。
　　“老底子的年味”活動今年是第二年開展，因為去年舉辦時場面熱鬧、深受市民追捧，所......